Q:果寡糖功效是?

A:對於擔心體重的人,寡糖是另一種不錯的選擇,建議可適量補充。寡糖難消化,不會造成血糖升高,很適合糖尿病患或怕胖的人;並且會幫助腸內的益菌繁殖,促進腸蠕動和排便,效果如同優酪乳,且好處是寡醣分子大,細菌不易分解,所以不會引起蛀牙。

Q:什麼是果寡糖?糖尿病患者可食用嗎?

A:果寡糖是一種大分子的醣類,很難被人體吸收利用的,沒有熱量,對人體當然就沒有負擔,除了沒有負擔外,果寡糖卻是人體腸胃道益生菌的主食,果寡糖甚至可能使腸胃道中的比菲德氏益菌濃度上升十倍之多。寡糖難消化,不會造成血糖升高,很適合糖尿病患或怕胖的人。

Q:芝麻醬食用方式?

A: 1. 可塗抹於餅乾、土司、麵包,或添加於優格、牛奶、豆漿上依照個人喜好適量食用 2. 調入高湯、火鍋/麻辣鍋沾醬 3. 取適量用於烘培作為食品風味原料,例如:製作冰淇淋/霜淇淋、奶酪、布丁

Q:原味芝麻醬與果寡糖芝麻醬有什麼差異性?

A:原味芝麻醬為100%台灣本土黑芝麻粒經低溫培炒後研磨而成(保留其芝麻原有的濃厚芝麻香味)。果寡糖芝麻醬:額外添加果寡糖。

Q:芝麻醬冷藏會口感會改變嗎?

A:若放入冰箱冷藏亦不影響品質,但建議於食用前置於常溫待其回溫後使用,在塗抹上會較為滑順方便。冰箱中的低溫或冬天室溫較低時,本產品可能會有灰白色油脂浮出或凝固,屬於自然現象,敬請安心食用。

Q:芝麻醬需要冷藏保存嗎?

A:放置於陰涼處存放(室溫25℃)即可。芝麻先生嚴選高品質芝麻粒,烘焙前透過人工水洗洗淨,剔除等級較差的,以及空心空殼的芝麻粒,因此經過淺烘培熟成後,仍可保留大部分的營養素,其中包含芝麻本身富含的抗氧化營養素,脂肪酸以及維生素E等,可以延緩芝麻醬的氧化變質,但切忌絕對不能滴到水,因為沒有添加防腐劑,所以碰到水會發霉變質,請特別注意。

Q:黑芝麻醬看起來很黑,是否有加其他的色素或任何添加物?

A:黑芝麻粒表皮呈現黑色,是因為裡面內含水溶性的花青素、黑色素…等天然色素成分,當黑芝麻被磨成醬,其表皮的色素成分被均勻攪合,故黑芝麻醬可呈現非常均勻的黑色。

Q:為何芝麻醬會有浮油?

A:正常現象。芝麻的油脂含量約為50%,磨成醬後,芝麻中的油脂會因為比重較低而向上浮起,故會有油醬分離狀況,此為自然現象,攪拌均勻後即可正常使用。可食用。故建議每次取用時,湯匙一定要保持乾燥,並稍微攪拌使其恢復原狀後再取用,取用完畢後立即將蓋子鎖緊,縮短芝麻醬與空氣接觸的時間,避免氧化。

Q:跟香油差別?

A:1.香油 → 以白芝麻經烘焙壓榨取得的油,一般會與大豆油調和,主要作為調味用途,氣味較為清香,適合用於涼拌小菜 、煮湯提味、餡料調味等用途,如:水餃、貢丸、滷味、燒烤、水煎包…。 2.麻油 → 又稱胡麻油,以深色黑芝麻經烘焙壓榨製成,香氣濃郁,入菜風味餘韻持久,多用於燉補菜或藥膳,如麻油雞、羊肉爐、薑母鴨;胡麻油也可作拌餡調味使用,如火鍋餃;或作熱炒菜,如三杯雞、炒川七等。

Q:芝麻油是否可用來炒菜?

A:芝麻香油多為大豆油與芝麻油調和,適合拌餡調味、煮湯/菜提香使用,因帶有芝麻香氣,也可做為炒菜烹調油;如家庭內使用,建議選擇純麻油或冷壓麻油,純麻油香氣更足夠,冷壓油可作涼拌及熱炒,口感都勝使用一般烹調油。